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生姜干姜都是姜 使用后的作用卻大不相同
日期:2018年08月30日 來源:

吉林城鄉網 生姜干姜都是姜 使用后的作用卻大不相同

  姜是生活中最為常用的調味品之一,使用時有生姜、干姜之分。那么,生姜和干姜到底有什么區別?它們的功效又有何不同?

  廣州市第一人民醫院藥劑科藥師鄭智敏在接受《羊城晚報》采訪時表示,兩者的化學成分不完全相同。生姜與干姜的化學成分主要是揮發油和辛辣成分兩大類,辛辣成分中主要有姜辣素、姜烯酚、姜酮等酚類成分。有文獻報道稱,干姜總揮發油含量低于生姜,但辛辣成分較生姜為多。除了成分含量比例不同,各自還含有其特有的化學成分,例如生姜中含干姜沒有的反-法呢醛,干姜中含生姜沒有的橙花醇乙酸酯、異香橙烯等。

  雖同為姜,生姜和干姜的作用卻大不相同。煙臺市中醫醫院腎內科主任余海源在接受《齊魯晚報》采訪時表示,生姜發散作用強;干姜重在溫煦。生姜味辛、性微溫,入脾、胃、肺經,可發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解毒,主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥;干姜主治溫中散寒、回陽通脈、燥濕消痰,用于脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、咳嗽有痰。

  值得注意的是,據《長春晚報》報道,秋天氣候干燥,燥氣傷肺,如果再吃辛辣刺激的生姜,更容易傷肺,加劇人體失水、干燥,所以,秋天以少吃姜為宜。此外,據《農民日報》報道,陰虛體質者容易“上火”,表現為性情急躁、心煩易怒,此類人群則不宜多吃生姜。


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責任編輯:遲瑞冰
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